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三天不吃青（菜），两眼冒金星
人们在漫长的冬天，由于新鲜蔬菜较少，摄入维生素不足，较普遍出现维生素、无机盐及多种微量元素严重摄入不足的情况，如果到春天，三天不吃青菜，春燥加重，容易便秘，就会两眼冒金星，这是因为新鲜蔬菜吃得少所造成的营养失调所致，想要把聚集一冬的内热散发出去，就一定要多吃新鲜蔬菜，如菠菜、春笋、春韭菜、油菜、芹菜、白菜、莴苣、荠菜、马兰头、枸杞头、香椿头、萝卜、红薯等，以补充各种营养的不足，还可以起到清热泻火、凉血明目、消肿利尿、增进食欲等作用。老话说：“要像身体好，蔬菜不可少”，“鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安”。
温馨提示：春天的菠菜用开水焯一下后，再用凉拌食用有很好的润肠通便的作用。白萝卜、芹菜、韭菜、红薯等都含有粗纤维，能增加肠道蠕动，缓解便秘，老话说：“大便通，人轻松”，出口通畅，就不会两眼冒金星了。
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