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预防肿瘤复发饮食上应注意些什么？
饮食预防措施有以下几点:
1.避免摄入致癌物(3.4苯并芘.亚硝胺.黄曲霉毒素等)，减少摄入致癌前体物(仲胺和亚硝酸盐等}。不食油炸、烟熏、烘烤的鱼和肉类.不食腌制食品，不食隔夜蔬菜，食品保存以冰箱为宜，时间不宜过长，鱼肉类以清炖.红烧为佳。
2.控制高危因素：
（1）.控制热能摄入.维持正常体重. 体质指数(BMI)=体重（公斤）÷身高（米）2 ，BMI在18.5-23.9为正常范围，>或=24为超重，>或=28为肥胖。
（2）控制脂肪摄入量，脂肪摄入量与乳腺癌、结肠癌、前列腺癌死亡率呈正相关.脂肪用量应当适量，宜占总能量的20%-25%。少食红肉，食用白肉，不食肉皮，烹调以红烧、清蒸为佳 。植物油每天每人为20克，宜采用n-3单不饱和脂肪酸丰富的茶油或橄榄油，有利于提高免疫功能。
（3）食盐摄入量与胃癌死亡率呈正相关.食盐要限量.每人每日<6克。
3.增加抗氧化营养素：增加ß一胡萝卜素，维生素C、E及微量元素硒的摄入，多食新鲜蔬菜和水果。蔬菜以现炒现吃为佳。蔬菜是防癌最佳 的食物，每曰新鲜蔬菜要保持定量,一般成人每天食用500克左右，经常食用含锌、硒丰富的食物，有利于提高抗氧化的超氧化物歧化酶和谷胱苷肽过氧化酶。
4.提高人体的免疫功能：精神开朗、情绪乐观、不生闷气；经常进行体育锻炼； 锌、硒也有提高免疫功能的作用；宜多食用含锌丰富的贝壳类食物，含硒丰富的海产品如海带，紫菜等；增加食用菌类食物.，食用菌类食物的多糖，有提高免疫的作用。
5.食物要多样化，使各种营养素齐全，营养素之间比例恰当，平衡。避免不必要的忌食和偏食，适当增加蛋白质丰富的新鲜肉、鱼、蛋、牛奶、豆浆及豆制品。大豆中的大豆异黄酮有抗氧化和防癌的作用。
三餐按时，进食时不宜过快、过烫，不饮烈酒，不吸烟（可避免1/3的癌），要定期复查、随访，并在临床营养的医生指导下进行营养防治。(蔡美琴教授)
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