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骨质疏松营养综合防治原则
（一）提倡适于老年特点的平衡膳食
全面均衡的营养素供应，对于机体的各种功能有保护作用，包括与骨质代谢密切相关的内分泌、消化等系统功能，并可维持结缔组织正常结构和代谢。此外，骨骼的健全不仅需要钙，适量的蛋白质，还需要维生素和无机盐，如维生素D、维生素A、维生素C，以及镁、铜、锰、氟等。
（一） 适量蛋白质
蛋白质供给不得过高或不足，成人每天摄入1.0－1.2g/kg体重的蛋白质比较合适。动物性蛋白质与植物性蛋白质合理搭配，常吃富含有胶原蛋白和弹性蛋白的食物（如牛奶、蛋类、核桃、肉皮中鱼皮等）。
（二） 加强钙营养，科学补钙
多食用富含钙的食物，满足钙的摄入量。必要时可在医师指导下选用钙制剂 。高磷膳食可刺激甲状旁腺激素分泌，有促进骨质丢失的可能，故食中磷的摄入量需要控制。由于维生素D可促进机体钙的吸收，故应加强户外活动、多晒太阳，必要时服用维生素D制剂或选用维生素D的强化食品。
（三） 清淡少盐、避免高磷、高钠和过多的膳食纤维
食物多样化，不挑食偏食，可搭配食用粗粮、坚果类的食物，补充微量元素。
低盐饮食，含钠多的食物，如食盐、酱油、面酱、味精、腌制食品、火腿、乳腐、挂面等宜少食或限量食用。因为，肾脏排出钠时会引起钙的丢失。
注意烹调方法 如谷类中的植酸、蔬菜中的草酸，过高的膳食纤维等都能影响钙及其他微量元素的吸收。因此，谷类用发酵的方法，可减少植酸含量。菠菜含草酸较高，可以先在沸水中烫一下，除去部分草酸等。
（四）纠正不良生活习惯，不吸烟、不酗酒，少喝咖啡和可乐，多参加户外活动。 嗜烟、酗酒和咖啡因摄入过多是诱发骨质疏松症的危险因素。运动可以促进骨质代谢。
钙营养疗法
在骨质疏松症的治疗中，以钙为中心的营养疗法是最基本的方法，不能缺少，然而因高龄者的日常饮食习惯难以改变，另外高龄者的骨量绝大部分也是由年幼时期蓄积保持的。因此，从幼年时就要摄取含钙丰富的饮食，预防骨质疏松。
日常膳食应多食用富含钙的食物，满足钙的摄入量。尤其是儿童少年、孕妇、乳母更应增加钙的摄入。奶和奶制品是钙的最好食物来源，其含量与吸收率都高。虾皮、鱼、海带、硬果类及芝麻酱含钙量也高。豆类和某些蔬菜如甘蓝菜、花椰菜，含钙多而含草酸少，也是钙的较好食物来源。注意烹调方法， 如谷类中的植酸、蔬菜中的草酸、过高的膳食纤维等都能影响肠道对钙的吸收。因此，谷类用发酵的方法，可减少植酸含量。菠菜含草酸较高，可以先在沸水中烫一下，除去部分草酸等。
特殊人群必要时可在医师的指导下选用钙制剂来进行补充，少量多次的分剂量补钙可以增加钙吸收利用。至于服钙剂的时间，胃酸分泌正常者，可在两餐之间服用，对于胃酸分泌减少的老年人，最好与进餐同时服用。
不能认为补钙越多越好，过多的钙也会产生副作用，会出现便秘、结石，并影响铁的吸收。在选用钙制剂时，要注意钙元素含量，不同类型的钙其吸收率是不同的。中国营养学会于2000年提出钙的适宜摄入量为：18岁至成人为800mg/d，50岁以上为1000mg/d。(蔡美琴教授)
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